RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Svinjski biftek u lovačkom umaku! |
SASTOJCI:
200 g. Svinjske ribice( biftek) 100 g. Luka
1 žličica lovačkog umaka 1 žlice ulja
1 žlici ča vegete
2 lovorova lista
0,05 dcl. Bijeloga vina 20 g. Suhih šljiva
ZAČINI:
sol, papar, tabasco
PRILOG:
valjušci od krumpira, kuhano povrće
Postupak prigotavljanja:
Pisanice izrezati na odreske (bifteke) i naglo zapeći s obiju strana na masnoći. Na istoj masnoći prepržiti luk i podliti vinom.Dodati Vegetu, sol, papar i žlicu lovačkog umaka. Preliti umak po bifteku i servirati uz povrćr i njoke. Dekorirati sa poprženim suhim šljivama i pirjanim lukom.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Erdedy Svitak! |
SASTOJCI:
0,17 dkg. pilećeg filea
0.03 g. svježeg kravljeg sira
0,02 g. hrena
100 g. brašna
1 l ulja
1 jaje za paniranje
0,025 g. krušnih mrvica
0,01 g.sezama, 0,015 maka
Postupak prigotavljanja:
Pileće odreske potući batićem,začiniti solju i paprom.Napraviti smjesu od svježeg kravljeg sira i hrena,njome premazati odreske s unutarnje strane i zaviti u svitke.Svitke panirati u brašno,jaja,i krušne mrvice pomješane sa sazamom.Pržiti u zagrijanom ulju.Prilog palačinka prelivena sa rastopljenim maslacem i sjemenkama maka.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
File noja u radiči! |
SASTOJCI (2 osobe):
300 g. nojevog mesa
nekoliko listova crvenog radiča
nekoliko tankih šnita svinjske slanine
3 žlice blagog octa
sol i papar
300 g. cvjetače
Postupak prigotavljanja:
Omotajte file nojeva mesa šniticama slanine.Začinite prstohvatom soli i papra.Prekrijte meso listovima radiča koje ste prethodno oprali i osušili,te ga zavežite kuhinjskim koncem.Meso stavite u lim za pečenje i pecite 15-ak min. u zagrijanoj pećnici na 200 st.C. kada je pečeno odstranite konac,navlažite meso blagim octomnarežite na šnite i poslužite.Cvjetaču skuhamo i ispaniramo te dodamo na tanjur kao prilog.Vrijeme pripreme:20 min.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Goveđa pržolica u tajanstvenom umak! |
SASTOJCI:
20 dg. goveđe pržolice
0,08 suha slanina
10 dg. tjestenina (zeleni široki rezanci i ravioli)
0,08 rajčica
0,02 rajčica koncentrat
0,02 peršin, 0,02 češnjak, 0,02 luk
0,05 l ulja
0,2 brašno,0,02 papar,0,08 sol
Postupak prigotavljanja:
Pržolicu narezati na odreske,istući ih batom,začiniti,uvaljatu u brašno i popržiti s obje strane na doro zagrijanom ulju.Mesoizvaditi i napraviti umak.Popržiti sitno isjeckan luk,češnjak, i peršin,dodati sitno narezanu slaninu na komadiće,narezanu rajčicu začiniti,zaliti vodom,te vratiti popržene odreske te zajedno pirjati desetak min.Kuhanu tjesteninu položiti na tanjur i preko nje staviti pržolicu.Ukrasiti!
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Gurmanska sablja! |
SASTOJCI (za 2 osobe minimalno):
16 dg. beefsteaka
16 dg. rumpsteaka
16 dg. teleće pisanice
16 dg. svinjske pisanice
16 dg. dimljeni svinjski but
10 dg. dimljene hamburške slanine
10 dg. svježe rajčice
06 dg.luka
2 obroka rižota sa šampinjonima
0,04 l konjaka
0,4 dg. soli
0,01 papra
2 umaka od gljiva
Postupak prigotavljanja:
Po dva file od svake vrste mesa se popeče na žaru.Povrče režemo na široke ploške i također pećemo na žaru.Kada je meso pečeno nabadamo a naizmjenično s povrćem na sablju i poslužujemo na podlozi od rižota sa šampinjonima.Prije serviranja gostima,prelije se konjakom i zapali.Posebno serviramo umak od gljiva.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Vegetarijanske Tikvice! |
SASTOJCI:
40 dg. Tikvica
2 jaja
10 dg. mrvica
10 dg.brašna
0,1 dl. ulja za prženje
sol
Postupak prigotavljanja:
Tikvice oprati,narezati na ploške i posoliti.Pustiti da odstoje pola sata kako bi ispustile vodu.Obrisati ih ubrusom,uvaljati u brašno,razmučena jaja i mrvice.Pržiti ih u fritezi ili u zagrijanom ulju s obje strane da porumene.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Pureći steak "Ugo-Art" |
SASTOJCI:
18 dkg. purećih prsa
0,025 dkg. poriluka
0,025 dkg. svježe mrkve
0,025 dkg. komorača
0,023 dkg. pancete
10 ml.začinskog octa
10 ml. soja sosa
10 ml. Maslinoog ulja
0,10 g. soli
maslac,papar
Postupak prigotavljanja:
Izrežite meso u obliku velikih medaljona i na toplom maslinovom ulju zapecite do zlatnožute boje pa začinite.Poriluk,mrkvu i komorač sjecite na trake prokuhajte i malo ohladite.U tavu ponovno ugrijte maslinovo ulje dodajte jaja sos i Balsamico,uronite medaljone te kratko propirjajte.Poslužite sa povrćem koje ste prethodno ugrijali na maslacu.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Pureći štapići u sezamu i salati! |
SASTOJCI:
20 dg. Pureći file
0,10 sezam
2 jaja
0,10 ulje
0,02 ocat
0,2 zelena salata
0,2 brašno
0,08 sol
0,02 papar
0,20 krušne mrvice
Postupak prigotavljanja:
File razrežemo, potućemo batićem i začinimo te narežemo na štapiće zatim uvaljamo u brašno,razmućena jaja te u krušne mrvice pomješane sa sezamom.Potom ih stavimo pržiti duboko vrelo ulje.Kada porumena izvadimo ih i stavimo na papirnati ubrus da se ocjedi višak masnoće.Zelenu salatu očistimo ,operemo te razrežemo na na široke rezance,začinio sa solju,octom i uljem posložimo na tanjur i na nju položimo puretinu.Dekorirati!
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Puretina u vrhnju! |
SASTOJCI:
0,15 dg.purećih odrezaka
100 . brašna
5 g. soli
3 g. vegete
1 dcl.ulja, 4 dcl. vrhnja za kuhanje
0,013 dg.peršinova lista
0,7 dg.zeleni široki rezanci
Postupak prigotavljanja:
Pureće odreske tući,posoliti i popapriti te uvaljati u brašno,popržiti na ulju i zaliti vrhnjem za kuhanje te dodati kosani peršin.Dotjerati okus i poslužiti sa širokim (zelenim) rezancima.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Ražnjići od govedine i škampa ili kozica! |
SASTOJCI:
goveđa bifteka po 15 dag.
10 dkg. sirovih škampa ili kozica
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
limunov sok
0,025 dcl. bijelog vina,sol,papar
10 dag. tjestenine raiola
Postupak prigotavljanja:
U posudi promješati limunov sok,ulje,sol,papar i vino.To izlijati po mesu,pustiti da se marinira 10 min.Meso i škampe naizmjenice nanižite na 4 ražnjića pecite na sleboj vatri 5-10 minuta,i često okrećite.Složite na pladanj dodajte kuhane raviole i poslužite.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Salata od puretine s dresingom! |
SASTOJCI:
0,12 kg. Pureći file
0,05 kg. zelena salate-kristalka
0,04 kg. radić
0,07 kg. salata andivija
0,05 kg. svježa rajčica
0,04 kg. svježa paprika
0,02 sol
0,01 papar
0,01 l. jogurt
0,05 kapara
0,15 l. ulja
Postupak prigotavljanja:
Pureći file pečen na roštilju,i izrezan na prutiće,posložen na mješavini salata.Rajčicom i prutićima paprike dekorirati obrok,začiniti i na kraju preliti s jogurt dresingom.
Jogurt dresing: u jogurt umješamo sjeckani vlasac i kapar,sol,papar.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Svinjski medaljoni u umaku od sira! |
SASTOJCI:
0,15 g. svinjskog filea
0,15 g. domaćih njoka od špinata
0,05 g. sira minimalno 2 vr+ parmezan(gorgonzola,edamer)
0,1 dcl. vrhnja za kuhanje
ZAČINI:
sol,vegeta i mješavina zelenog začinskog bilja
Postupak prigotavljanja:
Svinjske medaljone začiniti i prepeći na roštiljskojploći.Njoke od špinata i bosiljka kuhati u slanoj vodi.Zagrijati vrhnje za kuhanje i dodati 4 vrste sira te lagano mješati do jednoličnog umaka.U dobiveni umak dodati začine po želji.Pripremljene svinjske medaljone poslužiti s njokima koje čemo preliti sa pripremljenim umakom.Ribanim sirom ukrasimo tanjur.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
RECEPT MJESECA RESTORANA KLJUČICE !
Vegetarijanski pladanj sa roštilja! |
SASTOJCI:
1 žlica mješanog začinskog bilja,češnjak u soku od limuna
10 malih šampinjona
0,10 dkg. tikvice narezane na ploške
1 mala glavica crvenog luka
0,10 dkg. patliđan narezan na ploške
1 crvene,1zelene narezane na komadiće paprike
listovi salete (po želji)
3 žlice ribanog parmezana
Postupak prigotavljanja:
U veliku plastičnu vreću ulijte marinadu,dodajte preostale sastojke i dobro promješajte.Zatvorite vrečicu i marinirajte u frižideru najmanje 30 minuta odvojite povrće i sačuvajte marinadu.Pecite povrće na roštilju 10-12 min.Jednom okrenite i stalno premazujte preostalom marinadom.Povrće poslužite na pladnju,ukrasite listovima salate i pospite ribanim parmezanom.
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
ARHIVA DOGAĐAJA
|
 |
|
|
|
|
| O RESTORANU "KLJUČICE" |
|
|
|
